在全镇农村集体聚餐、集中供餐食品安全工作专题会暨土厨师培训会上的讲话

在全镇农村集体聚餐、集中供餐食品安全工作专题会暨土厨师培训会上的讲话

同志们，各位厨师朋友们、各有关单位负责同志们：

大家上午好！

今天，我们在这里隆重召开全镇农村集体聚餐、集中供餐食品安全工作专题会暨土厨师培训会。这次会议的主要任务是，深入贯彻落实XX区关于农村集体聚餐和集中供餐食品安全工作的最新会议精神，全面分析研判我镇当前面临的严峻形势，精准安排部署下一阶段的重点工作，动员全镇上下进一步统一思想、压实责任、强化措施，全力保障人民群众的饮食安全。刚才，镇社会事业办的同志传达了区级会议精神，稍后市场监管所的专家还要对我们的“土厨师”队伍进行专业的业务培训。在此，我代表镇党委、政府，向长期以来辛勤工作在食品安全一线的同志们，以及为我镇餐饮服务事业作出贡献的各位厨师朋友们，表示衷心的感谢！

民以食为天，食以安为先。食品安全问题，直接关系到全镇每一位人民群众的身体健康和生命安全，是天大的民生工程、民心工程，也是我们必须坚决扛起的政治责任。近年来，在全镇上下的共同努力下，我镇的食品安全形势总体保持平稳向好，未发生重大食品安全事故。但我们必须清醒地认识到，成绩属于过去，风险就在眼前。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，我镇农村地区的婚丧嫁娶、升学寿诞等集体聚餐活动日益增多，规模越来越大；同时，学校、养老院、建筑工地等集中供餐单位的服务保障任务也日益繁重。这两大领域，点多、线长、面广，参与人员复杂，涉及环节众多，恰恰是食品安全风险最高、监管难度最大、最容易出现问题的薄弱环节。一旦发生食品安全事件，影响极其恶劣，后果不堪设想。因此，我们必须提高政治站位，时刻绷紧食品安全这根弦，以“零容忍”的态度和“万无一失”的标准，把各项工作抓实、抓细、抓到位，决不能有丝毫的麻痹和懈怠。

下面，结合区里的工作要求和我镇的实际情况，我再强调三点意见。

一、坚持源头严防、过程严管、风险严控，实现农村集体聚餐全流程闭环管理

农村集体聚餐，特别是“流动酒席”，是我镇食品安全监管的重点，也是难点。我们必须构建从“田间”到“餐桌”的全流程、闭环式监管链条，确保每一个环节都安全可控。